Trompo de pastor
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El trompo al pastor tiene su origen en la fusión de la técnica del shawarma libanés con la cocina mexicana, que se dio a partir de la inmigración libanesa en los años 60. Los inmigrantes adaptaron su platillo, que originalmente se hacía con cordero, para hacerlo de cerdo y aderezarlo con especias y chiles mexicanos, como el achiote. El nombre "al pastor" proviene de la técnica de asado de carnes en un asador vertical, similar a la que usaban los pastores en sus tierras.
